Este post viene de aquí: The Family Meal
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MENÚ Nº 4: Fabes con Almejas, Bacalao con Guiso de Verduras, Manzanas Asadas.
Y con todos estos ingredientes, el resultado final:
La receta dice que se utilicen canned white beans drained, pero después de hacerla, preferiría utilizar judías blancas secas y cocerlas yo mismo en el momento. Al usar las de bote, se pasan una barbaridad, quedando con una textura rara que desmerece totalmente el guiso. Ya imaginaba que algo así iba a pasar, pero tenía que ceñirme lo máximo posible a la receta. Además, yo reduciría a la mitad la cantidad de picada, porque si no queda con demasiado “verde” el plato. Otra opción si no, sería añadir las judías en el último momento junto con las almejas, aunque nunca será lo mismo si usamos las envasadas…
Respecto al plato con bacalao y las manzanas, nada que objetar. Buenísimos ambos. Quizá a mí me gusta la verdura cortada en trozos más pequeños, pero eso va en gustos. Y las manzanas evidentemente así están mejor, pero si queréis una opción más light podéis hacerlas como os contaba en este post.
NUTRITIONAL FACTS: (ración individual)
1. kCal aportadas: 1115 kCal por ración. Demasiado para una comida, aunque no es tan malo como en otros menús. Si ese día hacemos bastante ejercicio, nos podría servir, pero sólo si tenemos en cuenta las kCal. aportadas, porque el perfil calórico no es adecuado.
2. Perfil Calórico: 48% de la energía aportada proviene de lípidos. Podríamos decir que para que fuera ideal, tendríamos que invertir los lípidos por los hidratos de carbono. No es nutricionalmente adecuado.
3. CONCLUSIÓN: Aunque no es una comida equilibrada, es lo mejor que hemos visto hasta ahora. Tenemos hidratos de carbono, proteínas vegetales y de dos tipos de pescado y muy pocas grasas saturadas, que provienen casi únicamente de la nata de las manzanas. Por lo tanto, este menú podríamos hacerlo con una frecuencia mayor que el resto de menús vistos hasta ahora. Si, insisto, quitamos la nata, mucho mejor, porque esos pocos ml aportan 20g de grasas, de las cuales 14g son grasas saturadas… Es para tenerlo en cuenta.
Para terminar, dar las gracias a Bea (de BdeHShop), por arriesgarse a probar estos 3 platos con nosotros, y sus críticas tan constructivas. ¡Puedes volver cuando quieras!
El próximo menú lo podréis encontrar como : “The Family Meal: MENÚ nº4″
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lqmsc
Restaurante Camino Madrid
Con lo que me gustan a mi las judias blancas! ñam ñam
prueba a hacer esta receta con las judías de toda la vida, y s la manera tradicional, poniéndolas en remojo… Las de bote, sólo para unas prisas. Ya verás como cambia la cosa.